【ラーメン】麺匠独眼流【仙台・泉】
今日は泉中央から車で３０分くらい、泉ヶ丘の麓・・というかもうほぼ泉ヶ岳みたいなところに、あの登米の有名店「麺匠独眼流」さんが移転したとの噂を聞いたので早速言ってみようと思・・
めっちゃ迷った！！！！（泣）
え、なんで！？
後々考えてみればそんなに難しくないというか、やまぼうし目掛けて一直線のはずなんだけど・・なんで・・
まず、食べログで住所を出して・・
なんか、グーグルマップ出しながら行ったのだけれど、コピペして検索したのに、山の中で住所が割り当てられたのをまだ更新されていなかったのか・・そんな住所ないと判断したのか・・途中で住所が変わっていたようで・・
砂利道というか人んちの敷地の畑の道みたいなところを通って・・
どこ！！
ついたのは、元は道があったように見えるけど、土砂崩れか工事か何かで塞がれた細い山道・・
ユンボが頑張ってなんか土を退けているところに出ました。どこ！！
もう一回検索。ん？住所違くない？どういうこと・・・７の次の２１２が入らない・・
うん
どこ！！ねえ！！
なんか！！何もない気がする！！俺の野生がこの奥はもう熊しかいないでござるって言ってる！！
ねえ！！マジでこっちで合ってる！？もう道路ですら無くなったんだけど！！ジムニーとかで入っていく道になった！！絶対熊いるよ！！くそう戦（や）るしかねえ！！
もう一回別な地図開いてピンを置いて・・
お、うまく行った気がする！！
お・・？
おお！！！！すごく気持ちいい道！！！！
なんか看板ある！！！！やった！！！！やった！！！！
ひとがいる・・！！！！
山道で迷いすぎて、軽い遭難状態の頭になっていたわたくしは人がいそうな雰囲気に興奮を隠せません。
・・・あ、この看板違った、もうちょい奥っぽい
みつけた！！！！絶対ここだあ！！！！
つ、ついにたどり着いたぞ！！おしゃれ！！
ちょうど先客が出て行ったところで、店内にはわたくしたち一行のみ。
何から何までこだわったラーメンで、醤油と塩とつけめんしかないと伝え聞いています。
先客の団体さんが出たことで、ちょうどわたくしたち一行だけになった店内。
カウンターだけで、目の前がキッチン。全部のお仕事が見える！！ちょっといい和食の料理屋さんみたい！！！！
う、噂通りやで！！醤油らぁ麺と独眼龍つけ麺を注文して暫し待ちます。
一杯ずつ作るというこだわりっぷり。ありがたや・・
カウンターの上はひと区画ずつ整頓されていています。
静かな店内で、かしこまった感じになっていたわたくしたちですが、そうなることを見越した店主さんの書き置きが。
楽しみだねえ、と話していたら..
お通しみたいなタイミングで小鉢が出てきました！！コース料理みたい！！
素材の甘みを感じる..やさしい..
麺にこだわりがあるみたいな話を聞いていたけれど、これは..全部の素材にこだわっているね..！？
丁寧な文章で書かれた説明を読んでいると、早く食べたくてもどかしくなってきました。
そしてその時が..！！
醤油らぁ麺！！！！
神々しさ志さ感じるお姿・・無駄なものがひとつも感じられない綺麗なラーメンでありました・・気軽な食事としてのラーメンではなくて・・いいお料理としてのラーメン・・こういうのなんていうんだっけ・・あ！！ごちそうだ！！
そしてつけめんなのですが・・
食べ方のおすす・・あ！「すすめ」がありました！
初めてお目にかかる体制！！なになに！？
まずつけダレが、塩と醤油・・すごい、タレだけが器にあって、どちらもキラキラしている・・潮に至ってはもう透明に近い・・
そして麺が・・3種類！？麺！？麺のカテゴリでいい！？っていうのもあるけど！！
その麺たちが・・冷やした昆布の出汁・・「昆布水」に漬かっている・・
暑い窯で茹で上げて一気に冷やした麺を器に持って厨房から出る・・
つけ麺はまさに・・サウナー水風呂ー外気浴とほぼ一緒・・！！ととのってるところすいませーんいただきまー・・
んんん！！？
つけ麺の概念が崩れていく・・ジャンクなイメージを持っていたけれど・・これはもう・・お蕎麦とか稲庭うどんとか・・の仲間！！なんだなんだー！！？すごくおいひい！！
沖縄の塩「ぬちまーす」をつけるとキリッとした味に。つけ麺ていうか・・塩をつけて麺を食べるってなんか通っぽい・・塩で酒飲むみたいな。あ、それは酒飲みの最後か。・・ってことはこれは・・麺好きの最後・・？
わさびをつけたらもう和食なんだけど、さらにすだちを足すと上品さが加わって今自分がラーメン屋さんの中にいるとは思えない・・和食のカウンターの席でいいお食事してる感じ・・
あと、具たちもこれだけ持って帰って浴びるほど酒飲みたいと思うほどおいしい。太いメンマがポリポリで永遠に食べていたい。
そしてこの日の「本日のご飯」は・・
鯛だし茶漬け！！
塩っ気がなく、本当に出汁のお味でいただく感じ！！ちょうどわさびがあったのでそれをつけてみたら最高・・もう・・ため息が出ちゃう・・
てかこれ！！やくらいのわさびなんだ！！有名ですよね。やくらいにキャンプしに行った時にこのワサビを買って、塩胡椒だけしたステーキに乗せて食べたら頭ぶっ飛ぶほど美味しかった思い出があります。主役級のわさび！！
そして食後に・・ほうじ茶が・・・
あ、ありがてえー・・
ラーメンを食べにきてこんなに体にいいものを食べた気がするのは初めてかもしれません。なんだか「いいお食事」をして心も満たされたし・・
心と体の整頓に通いたい、そんなお店でした。
最高！！ごちそうさまでした！！
【ラーメン】だし廊-NIBO-【仙台】
年末年始、ラーメン難民になっていたわたくし。
ラーメン難民であるとともに、忘新年会全出席マンとしてその圧倒的な存在感を余すところなく発揮していました。今年一番謎だったのは、わたくし以外全員社長さんで、1人の社長さんが所有するクラブに他の社長さんがシェフを呼んで他の社長さんが女の子を呼んで何も忘れなくていいんじゃねえかこの人たちって思いながら執り行われた忘年会でした。一杯数千円するようなワインやウイスキーを水みたいに飲みながら、なんかしっくりこないからビールとラーメン食べたいでやんす！と叫んだものです。
そんなわたくしですので、大体国分町におりました。昼から夜中まで連日連夜おりました。本当は昼はキュア（サウナ）にいたのですけれども。
サウナ前にお食事をしようとなった時、これはチャンスとばかりにやってきました..
だし廊-NIBO-さん！！
アーケードを歩いていて、どれ、国分町にでも行こうかしらと曲がることの多い曲がり角を曲がってすぐのところにありました。
カフェみたいなおしゃれな内装で、店員さんはみんな若い女の子でした。ラーメンが出てくる以外は全部カフェ。煮干カフェ。
メニューもかわいらしい。
出汁にこだわってる感じでてますねえ..！！イカ煮干し！？気になるけれど、最初なので平子いわしを。
夜はまた違うんですねえ。「〆の」ってついてるだけあって、確かにこの立地といいさっぱりしたラーメンといい、飲んだ帰りに良いかも！
もう〆に天下一品とか仙台っ子とか行くような年齢じゃなくなってきたから..ぴえん(ぴえん！！？)
そんなこんなでいただきまーす！
なんかランチの小さいごはんがありました。100円だって！！やす！！
3種類あるみたいだけど、中華あんかけのやつにしました。中華屋の感じっていうか実家の感じ。
こちらが！いわし煮干し！！
煮干しなんだけどそんなにニボニボしてなくて、煮干し感をハンカチにしまってそっとポケットに忍ばせた貴婦人のように気品のある感じ。
え・・？・・どういう・・意味・・？
あとね、醤油が結構インパクトあるっていうか、味のメインになってる感じですね、出汁も醤油もキリッとしている、解像度の高いラーメン！
そういえば、わたくしは実はそこまでラーメンばっか食べているわけではないのですが、多分ラーメンばっか食べてる長身イケメンの弟が去年いちばんうまいと思ったのがだし廊だって言ってた！
だし廊（DASHIRO）に行って、NIBOにいって、だし廊に戻って、って生活してたらしい。
気になる！！行ってみよう！！
NIBOは、今度飲み会の後でね！！
ごちそうさまでした！！
【ラーメン】麺辰【山形】
どーも！こんちゃす！
食べ味覚子（たべみかこ）です！！
うそでーす！！
さて、今回やってきたのは山形の１３号線沿いの食の駅とリナワールドのあたりを一本中に入ったあたりにある、ウワサのラーメン屋さん麺辰さんなのですけれども、その前に多部未華子さんの顔が好きってことだけ言わせてください。多分一重（奥二重）の人が好きなんだな・・TVとか舞台とかと縁が遠いので何の役とかはわからないのですけれどもね！芸能人知らなさすぎて、若くてキレイな女優さんが出てきたら全員新垣結衣だと思っているのですが、だから毎回NHKの朝ドラは新垣結衣が出ているように見えているのですが、そんなわたくしが唯一わかるのが多部未華子さんです。あ、あと堀北真希さんもわかります。あと、唐田えりかさんもわかります。あれ？結構知ってるな
どうでもいい！！
さて、この麺辰さんというお店ですが、 １月の中頃に来た時はお休みしてたんですよね・・とっても気になっていたので来てみました。岩手と福島は遠い気がするけれど、山形と秋田は近い気がするのはなぜなんだぜ。
おじゃまします！！
とっつぁんらーめんは終わっちゃったって言ってました。大人気！
２時過ぎに行ったからまだすんなり入れたけど、お昼時は混むみたい。
広々とした店内に、テーブル席とお座敷がゆったりできる感じの距離感で配置されています。赤ちゃん連れてても困らないくらいの感じ。
さて、メニューは特製鳥中華にしました。
背脂無料サービスっていうのがあるんだけど、後からは乗せられないので、乗せたい人は注文時に伝えてくださいね。
あと、最後にごはんを入れて食べるのが麺辰流って書いてあったのでそこは従います。ごはんもください！！
こだわりのこしひかり米ですって！
お米といえば、山形って「つや姫」を筆頭に「雪若丸」とか・・なんか最近美味しいお米増えてきたよね。天童の道の駅に行くと、何種類かのお米のバイキングがあるから食べ比べできますのでおすすめだ！！
５分くらいでいただきましたけど、びっくり！
わーい！！「特製鶏中華」です！！
すごいネギですねえ！そういえばネギ別皿もできるって書いてあった！わたくしは乗っててもらって困らないですけれども！！
ネギをかき分けながらいただきますと、これはね・・蕎麦のつゆ！！
蕎麦の上品な感じもあるんだけど、しっかりラーメン寄りです。たまに麺以外蕎麦のお店あるよね。あれも好きですけれど。
チャーシューっぽく乗ってるのは鶏・・だよね・・鶏皮みたいなのにくるまれてるから・・え、わかんない、なんだろう、でもなんか普通のチャーシューではなかった・・
ごはんは最後に入れるって書いてたのに、普通に食べてしまっておなかいっぱいです。
鶏中華は結構いろんなところで食べたけれど、なんだろう、鶏中華のジャンルの中っていうか、オリジナリティが強いので「麺辰の鶏中華」って感じ。ここでしか食べられない特別な存在・・
近くに結構ラーメン屋さんあったので、この辺りも攻めていきたい・・
ごちそうさまでした！！
【ラーメン】玄龍【山形・山形】
山形の街と山形蔵王インターの間くらいのところにあるラーメン屋さん！！
玄龍さん！！
ずっと目に入ってはいたけれど、大体どこかで食事してそろそろ帰るかっていう気持ちでインターに向かう途中で見るので、入ってはいなかった・・今日はチャンス！！
新年で他のところ（麺辰さん等）がお休みだったのでインターの近くまで帰って来ちゃった。２時過ぎくらいです。
先客は店内のテーブルに一組さん。さて！！なにがいいかなー
お子様ラーメンはキティちゃんのかまぼこ（？）だ！！
当店おすすめがみっつ・・
みっつ！
てかこれ見て！ゲソ天つけ麺ですって！
お蕎麦屋さんではよく見るけれど、つけ麺につけるところもあるんですね・・これは気になる！！
でもまずはおすすめから！！おすすめの一番最初に出て来たみそラーメンにします！！
よろしくおねがいしまーす！！
みそラーメン（８２０円）。お野菜がたっぷり。
いただきまーす！！
うん！！懐かしい味！！中学生の頃、母が作ってくれて食べたことある感じ！！
さっぱりとした味噌ラーメン。最近とろっとした濃厚な味噌ラーメンが多い気がするから、こういう懐かしい味噌ラーメンもたまにはいいものですね。
そしてね、
麺が細めで・・札幌のラーメンを彷彿とさせる感じ・・！！
テーブルにカスタム用のいろいろがあるのだけれど、その中で変わってるなあと思ったのがあげ玉！天中華みたいな感じにして食べるのかな・・？
あと味噌にぴったりなのが辛味噌！これもテーブルにありました。おすすめ！
冬にみそはいいですねえ・・
あら！ゲソ天やってなかったって！！
イカ不漁とは聞いていたけど、こんなところにも余波が・・
早く復帰できるといいなあ。ごちそうさまでした！！
【ラーメン】明華園【多賀城】
知り合いに連れられてやってきたのは、多賀城は桜木町・・桜木町だよねここ？
桜木町の中にある老舗の中華屋さん！！明華園さん！！
この木製の看板たちの老舗感が最高！！キャンプ場の巻き置き場みたいな貫禄！！ピンとこないか！！ごめんね！！
あとこれ、「福」が逆になっているのはたまに見るけど、「華」が逆になってるのは初めてのけいけん！！広東麺て書いてるからおすすめかな？
店内はテーブル席が６つかな・・1人でもテーブルですので、相席するかも。この日は平日の１２時の訪問だったのですが、最後のひと席でした。並んだ人はいなかったけれど、入れ替わり立ち替わり満席が続いていました。
駐車場がいっぱいだったのですが、となりの明月苑さんのところを使っていいとのことだったのでそちらに停めさせていただきました。
わたくしはなんでもうまいうまいと言って食べるので、面白がってよく年上の知り合いに食事に連れまわしてもらえるのですが、この日も家庭菜園友達の何やってるかは詳しく知らない会社の社長さんに誘われて食事に来ました。
「普段からいろんなところ食べ歩いてるんです。この辺りも大体行きましたかね・・え？明華園・・？えー、行ったことないです！何が有名ですか？」みたいなこと言ってたら連れて来てもらえました。ラッキー！！
お勧めしてくれたのは、広東麺＋ミニ炒飯セット。わたくしにはちょっと多いかなあ・・と思うけれど、
「ここが明華園だ。私は昔からここが好きでね、この辺りに来るたびに通ってるんだよ。おすすめは広東麺とミニ炒飯のセットだ。私はそれにするよ」
って言われて、
「そうなんですね！じゃあ私はあんかけ焼きそばを単品で」
とは言えないよね〜！ああ、でも、そういう風に豪快に生きてみたい・・
１０分くらいでしょうか。セットなのでお盆で登場・・
（広東麺＋ミニ炒飯セット（１１００円）。
あれ、カントン面ってこんな感じだったっけ・・？ほんのちょっとの違和感を感じながらひとくち・・
うまい！！！！
てかこれ、初めて食べる感じだと思ったら！！
広東麺って、甘い醤油ベースであんかけになってて、スープよりあんがアツいよ、はふはふ！って言いながら食べるじゃないですか。
この広東麺はまず私たちがイメージしているあんかけじゃない・・ちょっととろみあるかな？くらい。あと、甘い醤油じゃなくて、塩ラーメンなんじゃ・・？ってくらい醤油感が少ない・・スープに野性味のある香りもあって、この感じはちょっと初めて食べたかな・・似てるものがないから、比較できるものがない・・
ちょっとしょっぱめに感じたのだけれど、それは最近減塩生活してるからかも。ミニ炒飯の方が薄味というかほとんど卵入りごはんなので、このたっぷりの具でいただきます。うまい・・この野菜たちがうまい！！
麺は黄色い細麺なんだけど、えっとね、あの、マルタイの棒ラーメンみたいな。
この麺がまたおもしろくって、なんか昔はこんな感じの麺を中華麺って言ってたよな・・ってなんかちょっとノスタルジックな気持ちになりました。
全てが唯一無二なラーメン！！感動しました！！
色紙がたくさんあって、結構ラジオとかテレビが来てるようでしたよ。
この至極の一杯、是非とも体験して欲しい〜！！
またねえ〜！！
【ラーメン】麺屋 とがし 本店【宮城・青葉区】
そういえばですよ、多分ですけど、仙台で節系とかつけめんをメジャーなものにしたのって、とがしじゃないですか・・？
こだわってる系ラーメンがまだそんなに多くない頃に、「あそこ食べに行った？すごいよ！」なんて話してた記憶が・・そんな歴史が変わったような強烈なイメージがあるのに、一度も行ったことがなかったので行ってきました。
麺屋 とがし 本店！！
うひょう、興奮してきましたね・・
のれんのすぐ後ろ、ドアの外に券売機がありました。え！めずらしいやりかた！！
つけめんが左上*1だけど、ら〜麺もあるし・・豚そばもある！！あとトッピングが豊富！
系列の「かいじ」にはたまにいくけれど、「かいじの」ってつくと全部乗せっていうルールがあったと思うのですが、とがしも「とがしの」ってつくのがあるのできっとそういうことなのでは・・？と思います。券売機が外なので店員さんに聞いたわけではないですけど・・
というわけで左上の「とがしの濃厚つけ麺」の食券を買っていざ入店！！
店内には先客が５人ほどいらっしゃったのですが、閉店間際だったのでわたくしが最後になりました。L字カウンター８席かな！厨房丸見えで広い！
食券を渡すと、ここで予習なしで行ったことによる弊害が！！
麺の量を選べるのはつけめんにはよくあることだと思うのですが、スープを白、黒、赤から選ぶそうなんです・・聞いてきたので覚えてから行ってくださいね！
白が海老で、黒がカツオで、赤が辛いやつだそうです！！
今日は、節系の総本山みたいなイメージできたので黒のカツオにします。
それではどうぞ！！
やっぱり！色々乗ってる！！
チャーシューが2種類・・まんなかのピンクのはハムみたいな食感！野菜は茹でたキャベツ！麺は中太ストレートでしっかりとしたコシが楽しめます！ちなみに大盛りにしました。見た感じそんなに量ないように見えて、具も多いですがスープがかなり濃厚で絡み付いてくるのでボリューミーに感じますよ！
こちらがそのスープ！スープっていうかつけダレなんですかね、そこらへんのるーるはよくわかりません！
とろーっとしてポタージュみたいな口当たりで超濃厚なスープは、ブシ強めかと思ったらそこまでキツくない感じ。この中にも具が入ってるのでそれと絡めて食べています。
うま！！
そして、券売機のあたりで「一杯おかわりできる」みたいなルールを見たので、いつそれを伝えようか・・と思っていたのですが、大盛りだと普通になくなっていくので半分くらいで追いスープを・・熱さが戻っていい感じ！！これ、何種類もスープあるなら途中から変えたらダメなのかな・・ルール違反かな・・ごめんなさい・・ズルいことが脳裏をよぎってしまって・・
帰るときはもうお腹いっぱいうへえーもういらない！ってなってたのに、数日経ったらまた食べたくなってきました。
魚粉ってやっぱ依存性強いから・・規制すべき良くない粉なんじゃ・・（そんなことはない）
次は全部乗せじゃない海老行ってみたいと思います！麺に集中したい！！
ではでは！！ごちそうさまでした！！
*1:左上にあるのが一番おいしいという予想法
【ラーメン】横浜家系ラーメン 町田商店【チェーン】
最近、「野菜不足だよ」と、何を見てそう判断したのかお医者さんに言われるのですが、わたくしは好んで肉を摂らないので、その分野菜が多くなってしまいがち。
そんな普段から野菜しか食べていないわたくしが野菜不足だとしたら、みんなどれだけの量の野菜を食べているの・・
いやちょっとまてよ、
・・
確かに、普段は野菜ばっかだけど、ラーメンの時！あ！ラーメンの時って野菜あんまり摂れてない！えー盲点！小麦って野菜に含まれますか！？だめ？穀物はだめ？
というわけで、野菜がいっぱい乗っているラーメンを食べればお医者様も泣きながら裸足で逃げ出すに違いない。
というわけで、安定の汗蒸幕でサウナを摂取した後、リラクゼーションルーム（家よりくつろいでるお父さん達の巣）でラーメン屋さんを検索・・
みつけたぞ！！
近くに家系ラーメンがありました！！えー！！家系ラーメンってほうれん草しか摂れなくない！？
そんな心配もなんのその。HPをみたら、野菜ラーメンっていうのがあるんですって！！見た感じすごい盛ってあるからこれはもう野菜不足解消で健康生活まっしぐらやで奥さん！
というわけで行ってみよー！！ブーン！！
汗蒸幕から車で４号線に出ます。うん・・反対車線ですねこれは。
うん。
Uターン！！！！
かっこよくUターンをキメたら、汗蒸幕から５分くらいかなあ。すぐにつきました！！
いえーい！！横浜家系って書いてるー！
でも厳密には家系ではないんでしたっけ？そこらへんのルールがちょっとよくわからないですけど。野菜ラーメンください！！
ないでーす！！！！
ない！？なんで！？他にメニューは・・
あ、店舗ごとにメニューが若干違うのかな？HPではみなかった中華そばと淡麗塩っていうのもあるし・・野菜ラーメンはない！
でも、トッピングで「もやキャベ」っていうのがあるから、多分これを上からぶっつけて食べれば同じようなものでしょう！！
というわけで！「ラーメン」と「もやキャベ」でお願いしまーす！！
やったあー！
味の濃さ、アブラの量、麺の硬さを選べる様子。今回は全部普通にしてみました！！
この、ほうれん草と、チャーシューと、うずらの卵と、海苔三枚っていうのがミソなんだって！あ、ここでいうミソっていうのは・・味噌味って意味ではなくて・・ああ・・でも味噌が転じてだから・・ああ〜察してくれよな〜！！
濃厚な豚骨のスープが特徴的な中太のストレート麺にからみついて、脳が溶けていきます。ああー、汗蒸幕で体内の汚れを汗と一緒に全部出してきた後で見てくださいこの罪悪感の塊、気持ちいいーッ！！！！
そしてそして・・
これが！！もやキャベ！！
茹でたもやしとキャベツにタレがかけてある！これだけでもおいしく食べられるんですが、せっかくだから載せてみましょう！！
うん！！
載せたらラーメンがぬるくしょっぱくなりました！！別個がおすすめ！！
そして町田商店、注文時点はもちろん、手元でのカスタマイズもたくさん楽しめますよ！！
生姜が、擦ったやつじゃなくてザク切りっぽいやつ。かなり印象変わるけどわたくしは大好きです。
あと、タマネギ入れ放題のタッパーがついてくるので、好きな人はいっぱい入れましょう。わたくしはぬるくなるからあんまりいれません。
お腹ペコリンな方はニンニクぶっつけたスープをライスにぶちまけて海苔で巻いて口っていうか喉にぶち込むと、白目剥いて涙と鼻水とよだれを垂らしてアヘアヘいいながら失禁することうけあい！！うけあい！！じゃねえ！！ごはんのブログなのにすみませんね！！
ノーマルの状態で最後までいくと舌が勝手に仙台っ子と比べてしまうかもしれないけれど、このカスタマイズで自分だけのそれを作り出すのが我々に与えられた使命なのかもしれませんね。違うと思うけど・・
ちなですけど、仙台っ子もですが・・山岡家とか昭和屋でも似た感じのラー活できますよ！その中のどれかが苦手であれば、もしかしたら町田商店も苦手かもしれない！
温泉にラーメン・・今日もなんかいい日だったな、
またに！
